Cacao en Poudre Naturel
Poudre de cacao non alcalinisée, broyée directement à partir de fèves de cacao torréfiées et pressées, sans rien ajouter ni ajuster. Sa couleur plus claire et sa saveur naturellement fruitée et légèrement acidulée en font la qualité de choix là où un caractère de cacao pur et non transformé compte le plus — et où une mention « procédé naturel » sur l'emballage a une réelle valeur.
Un Caractère de Cacao Pur et Non Transformé.
Poudre de cacao non alcalinisée, broyée directement à partir de fèves de cacao torréfiées et pressées, sans rien ajouter ni ajuster. Sa couleur plus claire et sa saveur naturellement fruitée et légèrement acidulée en font la qualité de choix là où un caractère de cacao pur et non transformé compte le plus — et où une mention « procédé naturel » sur l'emballage a une réelle valeur.
| Procédé | Naturel (non alcalinisé) |
|---|---|
| Teneur en Matières Grasses | 10–12% |
| pH | 5,0–6,0 |
Pour Quand le Non Transformé Compte.
Caractère Clean Label
Aucun agent alcalinisant — juste du cacao torréfié, pressé et broyé, bien adapté aux formulations naturelles ou clean-label.
Profil Naturellement Fruité
Une note de saveur plus vive, légèrement acidulée, que les qualités alcalinisées n'ont pas — distincte au palais dans les boissons et les produits de boulangerie.
Libération Testée en Laboratoire
Teneur en matières grasses, pH et finesse vérifiés sur chaque lot avant qu'il ne quitte notre installation.
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