Noire / Fortement Alcalinisée
Fortement alcalinisée pour une couleur très foncée, presque noire, et une saveur profonde et intensément torréfiée. Conçue pour les applications où l'impact colorimétrique compte autant que le goût — la qualité derrière les biscuits foncés, les gâteaux et la confiserie premium qui ont besoin de cette teinte presque noire incomparable.
Couleur Très Foncée, Presque Noire.
Fortement alcalinisée pour une couleur très foncée, presque noire, et une saveur profonde et intensément torréfiée. Conçue pour les applications où l'impact colorimétrique compte autant que le goût — la qualité derrière les biscuits foncés, les gâteaux et la confiserie premium qui ont besoin de cette teinte presque noire incomparable.
| Procédé | Fortement alcalinisé (Hollandais) |
|---|---|
| pH | 7,5–8,5+ |
| Couleur | Très foncée / presque noire |
Quand la Couleur Est l'Essentiel.
Impact Colorimétrique Maximal
Notre qualité la plus fortement alcalinisée, pour une teinte presque noire qui se démarque dans les produits de boulangerie et de confiserie foncés.
Saveur Torréfiée Profonde
Un caractère prononcé et intensément torréfié qui se distingue même dans les formulations à faible dosage.
Teinte Presque Noire Constante
Une alcalinisation contrôlée pour une couleur qui reste stable lot après lot, conteneur après conteneur.
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