Cacao en Poudre Riche en Matières Grasses
Une poudre de cacao au corps plus riche avec environ le double de la teneur en matières grasses de nos qualités standards, offrant une texture en bouche plus riche et une fonte plus lisse. Disponible en traitement naturel ou alcalinisé selon le profil de couleur et de saveur dont votre formulation a besoin — un favori pour le travail du chocolat premium, les crèmes de fourrage et la ganache.
Corps Plus Riche, Fonte Plus Lisse.
Une poudre de cacao au corps plus riche avec environ le double de la teneur en matières grasses de nos qualités standards, offrant une texture en bouche plus riche et une fonte plus lisse. Disponible en traitement naturel ou alcalinisé selon le profil de couleur et de saveur dont votre formulation a besoin — un favori pour le travail du chocolat premium, les crèmes de fourrage et la ganache.
| pH | 5,0–8,5 (naturelle ou alcalinisée) |
|---|---|
| Couleur | Varie selon le procédé |
| Emballage | Sacs kraft nets de 25 kg |
Conçue pour des Formulations Plus Riches.
Texture en Bouche Plus Riche
Environ le double de la teneur en matières grasses de nos qualités standards, offrant une texture plus ronde et plus riche en bouche.
Fonte Plus Lisse
Une teneur en matières grasses plus élevée signifie une fonte plus lisse et plus régulière — précieux pour la ganache et les applications de fourrage.
Naturelle ou Alcalinisée sur Demande
Choisissez le procédé pour correspondre au profil de couleur et de saveur ciblé, à la même teneur riche en matières grasses.
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