Alcalinisé (Procédé Hollandais)
Traitée par un procédé alcalinisant (hollandais) qui neutralise l'acidité naturelle du cacao, produisant une saveur plus douce et une couleur plus foncée et plus uniforme que le cacao naturel. Une qualité polyvalente milieu de gamme adaptée à un large éventail d'applications de fabrication, des boissons chocolatées à la glace et à la boulangerie.
Une Qualité Polyvalente Milieu de Gamme.
Traitée par un procédé alcalinisant (hollandais) qui neutralise l'acidité naturelle du cacao, produisant une saveur plus douce et une couleur plus foncée et plus uniforme que le cacao naturel. Une qualité polyvalente milieu de gamme adaptée à un large éventail d'applications de fabrication, des boissons chocolatées à la glace et à la boulangerie.
| Procédé | Alcalinisé (Hollandais) |
|---|---|
| Couleur | Brun moyen à foncé |
| Emballage | Sacs kraft nets de 25 kg |
Une Qualité qui Convient à Presque Toutes les Lignes.
Saveur Douce et Ronde
L'alcalinisation adoucit l'acidité naturelle du cacao, offrant un goût plus doux que les qualités naturelles.
Couleur Plus Profonde et Plus Régulière
Un brun moyen à foncé plus uniforme qui reste constant d'une production à l'autre.
Polyvalente Sur Toutes les Lignes
Une large plage de pH (6,5–8,5) fait de cette qualité notre plus adaptable pour les applications de boissons, de produits laitiers et de boulangerie.
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